大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蚝油芦笋牛肉

原料：

芦笋、牛肉、蚝油、黑胡椒、糖、蒜、姜、淀粉、料酒、老抽

做法：

1、将牛肉切成小丁，芦笋去掉老根也切成小丁，蒜和姜都切成蓉待用

2、牛肉中加入适量的蚝油，适量胡椒，糖，适量清水，淀粉和料酒抓匀腌制15分钟；

3、锅内放油，加入蒜和姜爆香，再下入牛肉粒翻炒至刚刚变色的时候立即捞出

4、下入芦笋大火炒2分钟，撒上适量清水，将牛肉倒回锅中，加入剩下的蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅

葱烧黄花鱼

食材：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法：

1.清洗黄鱼，打花刀，撒上少许盐，腌制半小时。

2.葱切段，姜切片。

3.在热油锅中，放入腌黄鱼，两面煎至金黄色，加入姜片和葱，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。

4.小火慢炖，直到水差不多干就能出锅了，撒上一点小葱和红辣椒即可。

自制辣椒牛肉酱

所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、菜籽油或者大豆油1斤、黄豆酱半斤、甜面酱120克、葱1棵、姜1块、大蒜4-5瓣、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻40克、花椒20-30粒、大料3-4个、香叶4-5片、

1.把红辣椒洗净，去除辣椒蒂，沥净水分待用。

2.把辣椒先片成两半，再切成丝，最后，再顶刀切成辣椒碎，切辣椒时，最好带上一次性手套，防止辣手，也可以用料理机把红辣椒打成末。

3.把牛肉先切成半厘米左右厚的大片，再切成条，最后再把牛肉切成半厘米左右大的丁，牛肉切成小丁，吃着有嚼头，口感好。也可以用料理机把牛肉搅打成肉末。

4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，黄豆酱和甜面酱放一起，搅拌均匀。

5.锅内加入油烧热，葱姜蒜，花椒，大料，香叶，一起下入油锅内，用小火炸制。

6.将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来。将所有的调料都捞出来，不要，不要把调料炸糊了，调料炸糊了有苦味。

7.下入牛肉粒翻炒，将牛肉粒炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒均匀，去除牛肉的腥味。

8.下入黄豆酱，小火翻炒5-6分钟，把黄豆酱炒出酱香味。

9.下入红辣椒碎，一同翻炒均匀，不用放水，红辣椒中含有水分，用中火翻炒几分钟，红辣椒中的水分就会慢慢地炒出来，锅中的汤汁就会多了起来。

10.锅中的水分多了以后，加入生抽、白糖、蚝油，翻炒均匀，用小火慢熬十几分钟，蒸发出锅内的水分，也能使辣椒和牛肉，酱汁的味道融合在一起。期间，要不时地用勺子在锅内搅动，防止酱汁糊锅底。

11.待锅内冒完大泡，出小泡时，锅内的水分也蒸发得差不多了，关火，撒上熟芝麻，翻拌拌匀，把牛肉辣椒酱晾凉后，装入干净的保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，注意，舀酱的勺子要干净，不要有生水，防止酱变质。

麻婆豆腐

【食材】猪肉末、嫩豆腐、花椒、豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、料酒、适量盐、淀粉

【制作教程】

第一步：花椒放干锅里炒香，嫩豆腐切方块，葱姜蒜切末备用；

第二步：锅里加清水，放一勺盐搅匀，切好的方块嫩豆腐放进去大火烧开去豆腥味；

第三步：热锅下油，油热放葱姜蒜炒香，舀一勺豆瓣酱炒香之后放肉末上色；

第四步：肉末上色之后，下豆腐块，加料酒、适量盐轻轻搅拌；

第五步：一勺淀粉加半碗水搅拌均匀，倒进锅里搅拌之后收汁，出锅前撒上葱花即可。

菠萝?咕噜肉?

?食材：菠萝?、里脊肉?、青红椒?、白芝麻?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、食盐?、白砂糖?、鸡蛋?、蕃茄酱?、白醋?、生抽?、玉米淀粉?

?做法?：

（1）菠萝洗净去皮切块，放入碗中加入少许食盐浸泡片刻，里脊肉洗净切块，青红椒洗净去蒂切片备用。

（2）腌制?猪肉?：猪肉片?放入?大碗中?，打入?一枚鸡蛋?，加入?适量的料酒?、生抽?、胡椒粉?、食盐?、白砂糖?拌均匀?腌制?片刻备用?。

（3）调料汁?：碗中?倒入?适量的蕃茄酱?、白醋?、生抽?、白砂糖?、淀粉?、适量清水?拌匀?。

（4）腌制好的猪肉片，均匀地裹上一层玉米淀粉，下入热锅中炸至变色捞出。

（5）倒入调好的料汁，加入菠萝和青红椒翻炒片刻，再加入炸熟的猪肉片。

（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅撒上适量的白芝麻点缀即可，酸甜可口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

香辣炒包菜

材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水分沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

爆炒肥肠

食材 ：肥肠1斤、线椒2个、小米辣4个、生姜1块、大葱、蒜

调料 ：食盐、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶

做法 ：

1、先将肥肠，用菜油和面粉搓洗干净，然后入锅焯一下，再加葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶大火煮沸转中小火煮30分钟

2、将青、红椒斜刀切小，大葱、生姜、大蒜切小备用。

3、将晾凉的肥肠切成小段，中火热油放入肥肠煸炒出油。加入一勺料酒翻炒均匀盛出备用。

4、锅留底油倒入葱段、姜片、蒜片以及花椒翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、再将肥肠倒入后加2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒+一点点白糖+半碗清水焖煮2分钟，倒入青红辣以及少许盐，鸡精翻炒入味出锅

蒜蓉芦笋

瘦身，增进食欲，助消化

食材：芦笋10根、蒜蓉适量（分成2份）、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许，小米椒少许（不吃辣可以不要）

烹饪做法：

1.把芦笋洗干净，底部老梗弃去不用，把芦笋切成两段备用。

2.先把锅里的水烧开，再放几滴油，放入盐。这样的目的是让芦笋的颜色保持翠绿色。水开后放下芦笋，等水再次沸腾后，芦笋再煮2分钟即可捞出沥干水分装盘备用；

3.把小米椒切成圈，蒜末剁碎，蒜蓉可以多剁一些，留一半备用。再把小米椒和一半蒜蓉装碗里，然后放生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖少许，搅拌均匀。（不吃辣可以不放小米椒哦）

4.把刚调好的酱汁然后下锅中小火炒香。刚刚的煮好的蒜蓉酱汁淋上芦笋。

5.另取一个干净锅，把油给烧热，加入一半蒜蓉，中火炸至微黄后，散发出蒜香就马上关火哦！最后把烧好的蒜蓉油给淋上芦笋就可以开吃啦！

五花黄蘑炒菜心

食材：菜心140克，阿尔山小黄蘑10克，去皮五花肉60克，葱姜末适量，一品鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1菜心泡水洗净，切小段；去皮五花肉切0.8厘米见方的条；小黄蘑用水泡软洗净

2炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉炒至五花肉表面发黄微微吐油，放入葱姜末炒香

3加一品鲜酱油调色后，放入小黄蘑翻炒几下，加少许清水

4汤汁快要耗尽，放入菜心梗翻炒，菜心梗打蔫变色，放入菜心叶翻炒

5菜心叶发软，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

上汤豆苗

食材准备：皮蛋，大蒜，火腿，豆苗，枸杞，盐等。

步骤一：皮蛋切碎，大蒜切小块，火腿切小块，豆苗清洗干净，备用。

步骤二：起锅烧水，加一点盐和食用油，水开后把豆苗下锅焯水一分钟，捞出沥干水分，盛入盘中备用。

步骤三：起锅烧油，下入蒜块儿炒香，炒至表面有微黄，倒入虾米，继续炒香，再把火腿和皮蛋一起下锅，炒至火腿表面有金黄起泡，加入适量的开水，煮三分钟左右，加入适量的枸杞粒，加盐调味，最后把汤倒在装有豆苗的盘中。

汤汁浓郁鲜美，豆苗清甜爽脆，非常清爽的一道菜。

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